AID Association initiatives dionysiennes
Des amis qui ne nous veulent pas que du bien

CAFECO 190 : Les produits laitiers

présenté par Bruno Bourgeon

jeudi 19 septembre 2013 par JMT

RDV à « La Casa Nostra » Mardi 24 Septembre 2013, de 18h à 20h30, 163 Rue Jules Auber (entre rue Général de Gaulle et Rue Monseigneur de Beaumont) Tel 0262 200944. Repas partagé pour ceux qui désirent continuer à échanger.

Plan d’accès

Note pour les hurluberlus de service qui ne lisent pas et donc ne voient pas les changements :-)

ON A CHANGE DE LIEU !!!!

cliquez ici pour en savoir un peu plus :

Affiche A4

PDF - 65.7 ko

Publication

* Zotzinfos du Jeudi 19 Septembre 2013 12:16

* Annonce Journal de l’Ile

Introduction

Les produits laitiers sont-ils "nos amis pour la vie" ou "une sacrée vacherie" qui ronge notre santé ? La question est posée.

Il faut dire que tous les ingrédients sont là pour la polémique : des enjeux économiques énormes, des observations inquiétantes, et une passion qui s’investit au-delà de la raison.

AID abordera les questions à controverses :

Une source de calcium

L’argument fondateur de la préconisation du lait à 3 produits par jour dans l’alimentation est son apport exceptionnel en calcium. Une démonstration explique qu’un pic de densité osseuse maximal à 30 ans est la meilleure prévention vis-à-vis de l’ostéoporose.

Le problème est que le lien entre ce capital acquis sous l’influence du calcium laitier et la santé osseuse des personnes âgées est davantage un postulat qu’un fait prouvé.

Les statistiques des pays nordiques, gros consommateurs de produits laitiers, sont inquiétantes pour les fractures de la personne âgée : ces pays détiennent le triste record d’ostéoporose ! C’est l’inverse dans les pays asiatiques, peu consommateurs, et avec des indices ostéoporotiques bas.

Une alimentation contre nature ?

Aucun mammifère ne consomme de lait à l’âge adulte et jamais celui d’une autre espèce. S’il y a bien une spécificité humaine dans l’alimentation, pourquoi n’adopterions-nous pas les laits animaux dans notre diversité alimentaire ?

Le lien avec certaines maladies

Les produits laitiers sont-ils en cause dans la recrudescence du cancer de la prostate, du diabète insulino-dépendant, de la sclérose en plaque, des otites à répétition de l’enfant, de l’autisme et de l’hyperactivité, des maladies auto-immunes… ?

Ce débat est une confrontation sans fin de publications significatives pour certains et de niveau de preuves insuffisant pour d’autres. Pour se faire une idée, il faut sortir de tout préjugé et prendre le temps de considérer les faits avec discernement.

L’expérience que chacun peut faire

Pour se rendre compte des effets des produits laitiers sur notre santé, il suffit de s’en priver, d’observer ce qui se passe, et de les reprendre en grande quantité.

Les effets étant différents, cette expérience personnelle est la seule démarche fiable. Avec une limite, d’éventuels effets sournois à long terme ne peuvent se révéler ainsi. En plus de l’expérience personnelle, considérons les diverses informations issues des recherches scientifiques indépendantes.

Une attitude de bon sens

Le bon sens : trois produits laitiers par jour, comme le préconise le PNNS, c’est trop, et la balance avantages/inconvénients pour la santé semble même défavorable !

En revanche, il n’y a pas de raison de se priver des produits laitiers, dès lors qu’il n’y a pas d’intolérance individuelle constatée ou de lien établi avec une maladie en cours.

Avec ces critères : un produit par jour maximum, selon son propre plaisir, prioritairement issu de l’agriculture biologique, plutôt brebis ou chèvre, préférentiellement du fromage blanc caillé à la présure, ou des fromages à pâte dure, et en dernier le lait natif, avec du beurre et de la crème fraîche en quantité modérée.

Vidéos

* La vérité sur le lait, quels dangers sur la santé ? - YouTube 27 mars 2011 - Ajouté par Naturacoach 13’51"

* Avis de France Guillain sur le lait

Diaporama

* Les diapositives en version pdf

PDF - 1.2 Mo

* Les diapositives avec les commentaires en version pdf

PDF - 2.1 Mo

Autres références sur les produits laitiers

sur Wikipédia

* Lait de vache

* IGF-1

* Somatotropine bovine

* Produits laitiers

* Resvératrol

sites officiels en français

* http ://www.academie-medecine.fr/detailPublication.cfm ?idRub=27&idLigne=1360

* http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do ?pubRef=-//EP//TEXT+WQ+E-2008-5441+0+DOC+XML+V0//FR&language=FR

sites officiels en anglais

* http://www.nature.com/nature/journal/v444/n7117/full/nature05354.html

* http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9438850

* http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16779988

* http://ajcn.nutrition.org/content/72/3/681.abstract

* http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.long

articles

* http://www.lefigaro.fr/international/2008/09/22/01003-20080922ARTFIG00583-le-scandale-du-lait-frelate-s-etend-hors-de-chine-.php

* http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/produits-laitiers/pr-walter-willett-une-consommation-importante-de-calcium-ne-previent-pas-les-fractures.html

PROCHAINES SEANCES PROGRAMMEES

- Mardi 8 Octobre 2013 : LBSJS 92 : « Sentience , Droit des animaux et bien-être animal »

- Mardi 22 Octobre 2013 : Cafeco 191 : « EROI, le retour énergétique »

- Mardi 12 Novembre 2013:LBSJS 93 : « Apports de l’Islam à l’humanité »


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